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Extra Gelier Zucker 2:1

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Extra Gelier Zucker 2:1
Mit Dr. Oetker Extra Gelierzucker 2:1 können Sie extra fruchtige und weniger süße Konfitüren, Marmeladen und Gelees herstellen. Für eine Packung Extra Gelierzucker (500 g) benötigen Sie 1.000 g Früchte bzw. 900 ml Fruchtsaft. Für die Herstellung eines Gelees ist es auch möglich, jeden im Handel erhältlichen Saft oder Nektar zu verwenden (mit Ausnahme von Traubensaft).
Dr. Oetker Extra Gelierzucker enthält das pflanzliche Geliermittel Pektin, das aus Äpfeln und Citrusfrüchten gewonnen wird. Da Geliermittel und Zucker bereits gemischt sind, ist die Zubereitung besonders schnell und einfach - ideal für Einsteiger.

Süße aber auch pikante Einmach-Genüsse gelingen mit Dr. Oetker Extra Gelierzucker 2:1 garantiert.
Farbe: orange
Produktinformationen "Extra Gelier Zucker 2:1"
Extra Gelier Zucker 2:1

Zutaten

Zucker, Geliermittel (Pektine), Säuerungsmittel (Citronensäure), Konservierungsstoff (Sorbinsäure), Palmöl.

Zubereitung

1. Vorbereitete Früchte fein schneiden oder grob pürieren bzw. Fruchtsaft abmessen. 2. Früchte/Fruchtsaft mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 3. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Nährwertinformationen

Pro 100 g zubereitetes Produkt
Energie 730kJ
172kcal
Fett 0.3g
davon gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate 40g
davon Zucker 40g
Eiweiß 0.6g
Salz 0.05g

Weitere Angaben zum Produkt

Verkehrsbezeichnung

Extra Gelierzucker

Aufbewahrungs-/ Verwendungshinweise:

Trocken lagern

Netto-Füllmenge:

500 g

Ernährungsweise:***

Vegetarisch, vegan

*** Die Angaben beziehen sich ausschließlich auf die von Dr. Oetker hergestellten Produkte. Weitere Zutaten, die aufgrund unseren Zubereitungsanleitungen, Rezepten und Tipps eventuell notwendig sind, bleiben dabei unberücksichtigt. Nicht vegane Lebensmittel wie Milchprodukte, Eier etc. können ggf. durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

Die Angabe „vegan“ bzw. „vegetarisch“ erfolgt auch, wenn trotz guter Herstellpraxis auf allen Stufen der Verarbeitung unbeabsichtigte Einträge tierischer Bestandteile nicht 100%ig ausgeschlossen werden können.

Extra Gelier Zucker 2:1
27.06.2020

Inhaltstoffe fraglich

Was haben in denn in Gelier-Zucker, mit dem ich meine eigenen Früchte aus dem Garten verarbeiten will die Zutaten: Citronensäure (vermutlich duch Schimmelpilz erzeugt), Konservierungsmittel und Palmöl zu suchen. Da kann ich mir ja die Marmelade kaufen und habe weniger kritische Stoffe drin!!

Dr. Oetker 30.06.2020

Sehr geehrter Herr Müller,

vielen Dank für Ihre ehrliche Meinung.

Da der weltweite Bedarf an Citronensäure durch Zitrusfrüchte nicht mehr gedeckt werden kann, ist mittlerweile die Gewinnung aus Zuckerlösung mit Hilfe von Hefe- und Schimmelpilzkulturen üblich. Auch die von uns verwendete Citronensäure wird auf diese Weise hergestellt.

Wie für alle Lebensmittelzusatzstoffe ist der Einsatz von Citronensäure durch die europäische Gesetzgebung streng geregelt. Bevor Zusatzstoffe in Lebensmitteln verwendet werden dürfen, müssen sie durch die Europäische Kommission zugelassen werden. Voraussetzung hierfür ist, dass in umfangreichen Sicherheitsbewertungen festgestellt wurde, dass der Einsatz gesundheitlich unbedenklich ist. Sowohl Reinheitsanforderungen als auch die zulässigen Herstellungsmethoden der Stoffe sind genau definiert. Im Falle der Citronensäure ist sowohl die Gewinnung aus Zitronen- oder Ananassaft als auch durch Fermentation aus Kohlenhydratlösungen mit Hilfe von Hefe- oder Schimmelpilzen zugelassen. Hierbei kommen jedoch speziell gezüchtete Pilzkulturen zum Einsatz, die keinerlei Gifte bilden. Zudem unterläuft die Citronensäure anschließend aufwendige Reinigungsschritte, so dass man ein hochreines Endprodukt erhält. Vom chemischen Aufbau unterscheidet es sich nicht von der aus Zitronen gewonnenen Citronensäure.

Die Citronensäure ist mit einem Fettmantel umgeben, der Schaum verhütend wirkt. Tests und Befragungen haben ergeben, dass die weitaus größte Anzahl der Verbraucher die Schaumbildung stört. Deshalb setzen wir eine äußerst geringe Fettmenge ein, um ein Schäumen zu verhindern. Wir verwenden ausschließlich Palmöl, das nach dem RSPO-Standard segregated zertifiziert ist und arbeiten kontinuierlich an alternativen Rezepturen, um dem Verbraucherwunsch nach möglichst palmölfreien Produkten gerecht zu werden.

Wenn Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie sich unter der Telefonnummer 00800 /71 72 73 74 gerne an unseren Verbraucherservice wenden.

Mit freundlichen Grüßen

Ihr Dr. Oetker Shop-Team

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