Entdecke unsere neuen Vorteilsstufen im Shop

Frisch selber backen

Brot backen

Brot backen ist mehr als nur ein Trend – es ist eine Kunst, die mit einfachen Zutaten und etwas Geduld wahre Meisterwerke entstehen lässt. Ob klassisches Sauerteigbrot oder kreative Varianten mit Nüssen und Früchten – mit den richtigen Tipps und Rezepten gelingt dir jedes Brot perfekt.

Brot backen


Zutaten & Zubehör

Duftendes, frisch gebackenes Brot gehört zu den größten Genüssen des Lebens. Hast du schon einmal Brot selbst gebacken? Das kann ein entspannendes und erfüllendes Hobby sein oder einfach ein Weg, das Brot deinen individuellen Wünschen anzupassen. Vom Backbuch bis zur Backform, von der Hefe bis zum Sauerteig - in dieser Themenwelt findest du vieles, das du zum Brot Backen brauchst.
Roggen-Vollkorn Sauerteig getrocknet

0,69 €

46,00 € pro 1 Kilogramm

Brot backen

24,99 €
Original Backin 3er

0,59 €

12,29 € pro 1 Kilogramm

-10 %
Set "Brot backen"
Set "Brot backen"

37,66 € 41,84 €
Hefeteig Garant

0,69 €

21,56 € pro 1 Kilogramm

Original Backin 10er

1,29 €

8,06 € pro 1 Kilogramm

Hefe 4er

1,29 €

46,07 € pro 1 Kilogramm

-10 %
Gärkörbchen rund, Ø 27 cm
Gärkörbchen rund, Ø 27 cm

18,99 € 20,99 €

Rezepte 

Wer liebt nicht den Duft von frisch gebackenem Brot? Die Dr. Oetker Versuchsküche entwickelt bereits seit vielen Jahren vielfältige Brot-Rezepte für dich. Inspirationen vom Frühstückstisch bis zum Abendbrot findest du hier.

Die Kunst des Brotbackens: So gelingt dir dein perfektes Brot

Brot zu backen ist längst nicht mehr nur für Profis. Mit ein wenig Übung und den richtigen Techniken kannst du zu Hause aromatische und knusprige Brote kreieren, die in Geschmack und Qualität mit jedem Bäckerbrot mithalten. Egal, ob du ein klassisches Sauerteigbrot oder ein modernes Vollkornbrot bevorzugst – das Geheimnis liegt in der Geduld und der richtigen Vorbereitung.

Sauerteig und Hefe: Die Basis des Brotbackens

Die Wahl des Triebmittels ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Brotes. Sauerteigbrot besticht durch seine charakteristische Säure und die lange Fermentationszeit, die das Brot besonders bekömmlich macht. Hefe hingegen sorgt für ein schnelleres Ergebnis und eine fluffige Konsistenz. Beide Varianten haben ihre Vorteile, und es lohnt sich, beide auszuprobieren, um deinen Favoriten zu finden.

Vollkorn, Dinkel und Co.: Die Wahl des Mehls

Nicht nur die Art des Triebmittels beeinflusst das Ergebnis, auch das Mehl spielt eine wichtige Rolle. Vollkornmehle liefern dir eine Extraportion Ballaststoffe und machen das Brot besonders nahrhaft. Dinkelmehl ist eine tolle Alternative für diejenigen, die Weizen nicht gut vertragen, und sorgt zudem für einen leicht nussigen Geschmack. Egal, für welches Mehl du dich entscheidest – die Vielfalt ist groß und es gibt unzählige Kombinationsmöglichkeiten.

Tipps für die perfekte Kruste

Eine knusprige Kruste ist das Highlight jedes selbst gebackenen Brotes. Um diese zu erreichen, hilft es, das Brot während des Backens mit etwas Wasser zu besprühen. Ein Backstein oder ein gusseisernes Gefäß im Ofen speichert die Wärme und sorgt dafür, dass die Kruste schön goldbraun und knusprig wird.


Brotbacken ist eine wunderbare Möglichkeit, sich kreativ auszuleben und gleichzeitig gesunde, leckere Ergebnisse zu erzielen. Mit ein wenig Übung wirst du bald Brote backen, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch deinem Zuhause den unwiderstehlichen Duft von frisch gebackenem Brot verleihen.